Backsteinofen は、手作りプリンとマーマレードクーヘンのお店です。
国産小麦粉、甜菜糖、天然塩、菊姫大吟醸から起こしたライ麦酵母などで捏ねた生地に、 旬の国産柑橘類をまるごと使った自家製マーマレードと、レーズン、胡桃をたっぷりと混ぜ込んだ、パンと呼んで取り扱うには贅沢すぎるパンです。 Marmalade Kuchen (マーマレードクーヘン) 「橘(たちばな)」と名付けました。

パンナイフにてカットしていただいてからシートを外し、オーブントースターで軽くあぶって召し上がり下さい。 なにもお付けにならなくとも、柑橘の爽やかな酸味とレーズンの甘味、そして胡桃の香ばしさがにぎやかに混ざり合って広がります。 バターを付けて朝食に、蜂蜜などを付けてコーヒーや紅茶と合わせていただいてもよろしいかと思います。

申し訳ございませんが、こちらは季節商品です。

だいたい伊予柑がでまわる12月下旬から、甘夏の終わりを迎える5月中旬までの期間限定販売となります。 また、酵母やマーマレードの仕込みにもじっくりと手間をかけていますので、一日に12個の限定となりますことをご了承下さい。

ひとつひとつ丁寧に焼き上げました Marmalade Kuchen (マーマレードクーヘン) 「橘(たちばな)」を、どうぞご賞味下さい。

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